高钙营养粉 五谷豆浆粉 婴幼儿米粉

变性淀粉是原淀粉经过某种方法处理后,不同程度地改变其原来的物理或化学特性。

变性淀粉是一种经过改性过的淀粉。为改善淀粉的性能、扩大其应用范围，利用物理、化学或酶法处理，在淀粉分子上引入新的官能团或改变淀粉分子大小和淀粉颗粒性质，从而改变淀粉的**特性（如：糊化温度、热粘度及其稳定性、冻融稳定性、凝胶力、成膜性、透明性等），使其适合于一定应用的要求。这种经过二次加工，改变性质的淀粉统称为变性淀粉。